Cheesecake au citron
CHEESECAKE DE TANTE CLAUDINE
6 à 8 personnes
Ingrédients
- 15 g de gélatine ou 7 feuilles
- 500 g de fromage blanc à 40%
- 250 g de faisselle
- 250 g de crème fraîche épaisse
- 2 œufs
- 80 g de sucre
- 2 citrons
- 1/2 paquet de biscuit granola
- ½ paquet de bastogne ou speculos (J'utilise desz spéculoos Lotus)
- 60 g de beurre
- un moule à fond amovible de préférence
Préparation
Oter les zestes des 2 citrons. Les presser. Dans une petite casserole, mettre la gélatine à tremper dans les jus pendant 10 min.
Ecraser les biscuits en miettes et mélanger avec le beurre fondu. Etaler au fond du moule en appuyant bien pour que la base soit très compacte.
Chauffer doucement les jus de citron pour que la gélatine se dissolve. Attention à ne pas laisser bouillir.
Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œuf et le sucre. Ajouter la crème, le fromage blanc, la faisselle, les zestes de citron. Lorsque la gélatine est refroidie, l’ajouter à la préparation. Incorporer les 2 blancs battus en neige.
Etaler le mélange sur la base et laisser reposer 1 nuit au frigidaire.
6 à 8 personnes
Ingrédients
- 15 g de gélatine ou 7 feuilles
- 500 g de fromage blanc à 40%
- 250 g de faisselle
- 250 g de crème fraîche épaisse
- 2 œufs
- 80 g de sucre
- 2 citrons
- 1/2 paquet de biscuit granola
- ½ paquet de bastogne ou speculos (J'utilise desz spéculoos Lotus)
- 60 g de beurre
- un moule à fond amovible de préférence
Préparation
Oter les zestes des 2 citrons. Les presser. Dans une petite casserole, mettre la gélatine à tremper dans les jus pendant 10 min.
Ecraser les biscuits en miettes et mélanger avec le beurre fondu. Etaler au fond du moule en appuyant bien pour que la base soit très compacte.
Chauffer doucement les jus de citron pour que la gélatine se dissolve. Attention à ne pas laisser bouillir.
Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œuf et le sucre. Ajouter la crème, le fromage blanc, la faisselle, les zestes de citron. Lorsque la gélatine est refroidie, l’ajouter à la préparation. Incorporer les 2 blancs battus en neige.
Etaler le mélange sur la base et laisser reposer 1 nuit au frigidaire.
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