Curry de Saumon
Ingrédients pour 2
- 2 pavés de saumon frais (ou surgelé)
- 1 oignon
- une dizaine de feuilles de curry
- de la pâte de tamarin
- 1 oignon
- une dizaine de feuilles de curry
- de la pâte de tamarin
- 1 càc de coriandre fraîche
- 1 brique de lait de coco
- 1 gousse d'ail pressée ou émincée très très finement
- 1 càc de curcuma
- une càc de gingembre
- quelques graines de moutarde (1 càc)
- 1 càc de coriandre fraîche
- 1 gousse d'ail pressée ou émincée très très finement
- 1 càc de curcuma
- une càc de gingembre
- quelques graines de moutarde (1 càc)
- 1 càc de coriandre fraîche
- de l'huile d'olive
Préparation
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et ajouter les graines de moutarde. Ensuite, dès que ça fait des crépitements, ajouter les feuilles de curry, l'ail pressé, le gingembre .Quelques secondes après, ajouter l'oignon émincé et faire suer. Incorporer la coriandre et le curcuma, mélanger, ajouter la pâte de tamarin, et au bout d'une minute ajouter la moitié de la brique de coco.
Dès que ça recommence à bien chauffer ajouter les pavés de saumon (que j'ai coupé en gros dès pour qu'ils s'impregnent bien du goût. Baisser le feu et laisser cuire 5 minutes. Verser le reste de la brique de coco et finir la cuisson en baissant le feu.
Dès que ça recommence à bien chauffer ajouter les pavés de saumon (que j'ai coupé en gros dès pour qu'ils s'impregnent bien du goût. Baisser le feu et laisser cuire 5 minutes. Verser le reste de la brique de coco et finir la cuisson en baissant le feu.
Manger ce curry avec du riz basmati
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