Tchicha
Tchicha ( soupe au boulghour)
Recette pour 4 personnes - Préparation : 15mn - cuisson : 20mn
Ingredients :
1 oignon
1 pincées de safran
1 pincée de poudre de piment doux
150 g de blé concassé
2 cuil á soupe d'huile d'olive
2 cuile á café de coriandre hachée
Sel, poivre
2 litres d'eau
Préparation :
Dans une marmite assez grande porter á ébullition 2 litres d'eau.
Y ajouter le safran préalablement dilué dans un petit verre d'eau chaude durant 10 minutes, le piment doux et l'oignon finement coupé, l'huile d'olive ette le blé concassé, le sel et le poivre.
Laisser mijoter encore á petit feu durant une heure.
Un quart d'heure avant de servir ajouter la coriandre hachée. Servir chaud.
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